Fritata z blitvo

- 300g zamrznjene blitve 

- 4 jajca 

- 20 g na kocke narezane čebule 

- 4 žlice olja 

- malo masla 

- 50 g mleka (1/2 skodelice)

- nariban sir (2 žlici) 

Blitvo kuhamo približno 5 minut v vreli slani vodi in jo dobro odcedimo. V večji ponvi na olju in maslu prepražimo čebulo, dodamo blitvo, premešamo in dušimo še 5 minut. Dodamo jajca, umešana z mlekom, nariban sir, sol in poper. Pečemo, dokler fritata na spodnji strani ne dobi lepe zlate barve, nato obrnemo in pečemo še na drugi strani.